Los brownies deben retirarse del horno antes de que el centro esté completamente cocido, ya que los brownies seguirán fraguando mientras se enfrían y esto le da al brownie su textura suave. No querrás que los brownies estén crudos en el centro cuando los saques del horno, pero deben estar un poco crudos.
¿Cómo saber si los brownies están poco cocidos?
La masa cruda tiene un brillo brillante, mientras que la masa cocida y el chocolate derretido son más apagados. Entonces, todo lo que necesita hacer es prestar atención a cómo se ven esas migas de brownie. Si todavía está brillante, todavía no está cocido, pero si está más oscuro y mate, están listos.
¿Está bien que los brownies sean pegajosos?
Los brownies con chocolate horneados tres minutos demasiado cortos pueden ser desagradablemente pegajosos; los brownies masticables horneados durante tres minutos se vuelven duros y secos. Los brownies estarán listos cuando el palillo salga con unas pocas migajas húmedas aún adheridas. Está bien que la selección se vea húmeda, pero si ve una masa húmeda, siga horneando.
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