La citrinina es una micotoxina que se encuentra a menudo en los alimentos. Es un metabolito secundario producido por hongos que contaminan los alimentos almacenados durante mucho tiempo y provoca diferentes efectos tóxicos, como efectos nefrotóxicos, hepatotóxicos y citotóxicos.
¿Para qué sirve la citrinina?
La citrinina se reconoció por primera vez como un antibiótico prometedor, pero luego se descubrió que causaba daño renal, retardaba el crecimiento y eventualmente causaba la muerte en animales. La citrinina fue aislada en la década de 1930 y producida por Penicillium citrinum; sin embargo, también se sabe que P. verrucosum produce la toxina.
¿Es segura la citrinina?
Aunque la citrinina se asocia regularmente con los alimentos para humanos, se desconoce su importancia para la salud humana. Se ha demostrado que la citrinina es tóxica y cancerígena en animales. Otros efectos adversos incluyen: Inmunotoxicidad/supresión.
¿Cómo se trata la citrinina alta?
¿Qué significa si el resultado de citrinina (dihidrocitrinona DHC) es demasiado alto?
Para tratar posibles infecciones por hongos causadas por la exposición al moho, los pacientes pueden tomar medicamentos farmacéuticos como itraconazol o nistatina. Se recomienda volver a realizar la prueba después de 3 a 6 meses de tratamiento.
¿Cómo te desintoxicas de la citrinina?
La citrinina se detoxificó completamente mediante una incubación previa con peróxido de hidrógeno al 0,05 % durante 30 min a temperatura ambiente, y los compuestos tóxicos que resultaron del calentamiento de la citrinina a 100 °C también se detoxificaron al recalentarla con peróxido de hidrógeno.
¿Cómo te desintoxicas de la aflatoxina?
La forma más común de eliminar AFB1 usando métodos físicos es calentar y usar rayos gamma. Las aflatoxinas son altamente termoestables. Los estudios han demostrado que los niveles de AFB1 se reducen significativamente al calentar a 100 y 150 °C durante 90 minutos, respectivamente, al 41,9 y al 81,2 %.
¿Cómo se desintoxica la ocratoxina?
El tratamiento de la ocratoxina A requiere una reducción de la exposición a la toxina. La Organización Mundial de la Salud aconseja al consumidor que: Inspeccione cuidadosamente los cereales integrales y los frutos secos en busca de moho, y deseche los que parezcan mohosos, descoloridos o arrugados.
¿Qué causa la citrinina?
La citrinina es una micotoxina nefrotóxica producida por varias cepas fúngicas pertenecientes a los géneros Penicillium, Aspergillus y Monascus. Contamina varios productos de origen vegetal, en particular cereales, y suele encontrarse junto a otra micotoxina nefrotóxica, la ocratoxina A.
¿Cómo se obtiene Citrinina?
La citrinina generalmente se forma después de la cosecha y ocurre principalmente en los granos almacenados, también ocurre en otros productos vegetales. A menudo, se observa la coexistencia con otras micotoxinas, especialmente con la ocratoxina A, que suele asociarse con nefropatía endémica.
¿Cómo se produce la aflatoxina?
La aflatoxina es una toxina natural producida por el hongo Aspergillus flavus. El hongo se puede reconocer por un moho gris verdoso o amarillo verdoso que crece en los granos de maíz en el campo o almacenados (Figura 1). El estrés de las plantas debido a la sequía, el calor o el daño causado por insectos durante el crecimiento de los hongos generalmente aumenta los niveles de aflatoxinas.
¿Cuál es el peligro de las fumonisinas?
Las fumonisinas pueden tener efectos significativos en la salud del ganado y otros animales. Si bien la evidencia de los efectos adversos para la salud en humanos actualmente no es concluyente, existe la preocupación de que la exposición a las fumonisinas pueda contribuir a varios resultados adversos graves para la salud, como el cáncer y los defectos de nacimiento.
¿La citrinina es una aflatoxina?
citrinum y P. verrucosum son hongos toxigénicos bien conocidos por producir aflatoxinas, ocratoxina A y citrinina [13] y fueron examinados por su potencial para producir micotoxinas.
¿Para qué sirve la aflatoxina b1?
La aflatoxina B1 es un potente hepatocarcinógeno genotóxico cuya exposición está fuertemente relacionada con el desarrollo de carcinoma hepatocelular, tumores hepáticos, especialmente en caso de coinfección con el virus de la hepatitis B.
¿Qué causa la gliotoxina?
Ocurrencia. El compuesto es producido por patógenos humanos como Aspergillus fumigatus, y también por especies de Trichoderma y Penicillium. La gliotoxina también se ha informado de levaduras del género Candida, pero los resultados de otros estudios han arrojado dudas sobre la producción de este metabolito por hongos Candida.
¿Los hongos producen toxinas?
Las micotoxinas son toxinas naturales producidas por ciertos mohos (hongos) y se pueden encontrar en los alimentos. Los efectos adversos para la salud de las micotoxinas van desde el envenenamiento agudo hasta los efectos a largo plazo, como la inmunodeficiencia y el cáncer.
¿Qué le hacen las micotoxinas a su cuerpo?
Finalmente, las micotoxinas pueden causar cambios en el sistema inmunológico, el sistema nervioso, el comportamiento, el estado de ánimo e incluso problemas de desarrollo como el retraso del crecimiento. La otra forma en que el moho puede afectar su salud es a través de las vías mediadas por alergias e IgE. El moho puede introducir varios tipos diferentes de antígenos en su sistema.
¿Qué causa las fumonisinas en el maíz?
La fumonisina es una micotoxina producida por el hongo Fusarium verticillioides, un contaminante común del maíz y sus productos. Es más importante en medicina veterinaria como causa de edema pulmonar porcino y leucoencefalomalacia equina. En los casos leves, los signos clínicos se resolverán con la eliminación de las fumonisinas.
¿Qué es la eniatina B?
La micotoxina eniatina B (ENN B) es un producto del metabolismo secundario de los hongos Fusarium. Es un conocido compuesto antibacteriano, antihelmíntico, antifúngico, herbicida e insecticida. Se ha encontrado como contaminante en varios productos alimenticios, particularmente en granos de cereales, y también coexiste con otras micotoxinas.
¿De dónde viene el moho del ácido micofenólico?
Ácido Micofenólico Es producido por el hongo Penicillium. El ácido micofenólico es un inmunosupresor que inhibe la proliferación de linfocitos B y T.
¿De dónde viene el tricoteceno?
La micotoxina tricotecena (T-2) es un veneno natural producido por hongos. Este veneno puede ralentizar la producción de proteínas y ácidos nucleicos en el cuerpo. Es posible que se haya utilizado una forma purificada de T-2 en Laos y Camboya (1975-1981), en Kampuchea (1979-1981) y en Afganistán (1979-1981).
¿Qué es la aflatoxina M1 en la leche?
La aflatoxina M1 (AFM1) es el metabolito hidroxilado de la aflatoxina B1 (AFB1) y se puede encontrar en la leche o productos lácteos obtenidos del ganado que ha ingerido alimentos contaminados (Ardic et al., 2009). AFM1 tiene una potencia aproximadamente un orden de magnitud inferior a la de AFB1 (Prandini et al., 2009).
¿Las micotoxinas son neurotoxinas?
Las micotoxinas pueden inducir diversos y potentes efectos tóxicos en los sistemas de prueba: algunas son cancerígenas, mutagénicas, teratogénicas, estrogénicas, hemorrágicas, inmunotóxicas, nefrotóxicas, hepatotóxicas, dermatóxicas y neurotóxicas (Milićević et al., 2010). Con frecuencia, la micotoxicosis no es reconocida por los profesionales médicos.
¿Qué tipo de médico trata la exposición al moho tóxico?
Primero debe consultar a un proveedor de atención médica familiar o general, quien decidirá si necesita una derivación a un especialista. Dichos especialistas pueden incluir un alergólogo que trata a pacientes con alergias al moho o un médico de enfermedades infecciosas que trata las infecciones por moho.
¿Cómo se deshace de las micotoxinas en su cuerpo?
Idealmente, las micotoxinas deben ser filtradas por el hígado y luego escoltadas a través de la orina o las heces.
¿Qué se siente al desintoxicarse del moho?
Tendrá predominantemente síntomas similares a los de la gripe. Cada persona reaccionará de manera diferente. Mi esposo no tenía muchos síntomas, mientras que yo estaba tan enferma que falté tres días al trabajo en la primera semana que estuve en desintoxicación. Tenía 104 fiebre, malestar estomacal, nariz tapada y me dolía todo el cuerpo.