Mirepoix es una combinación de vegetales aromáticos que le da un sutil sabor de fondo a platos como sopas, guisos y estofados. Mirepoix, un término francés, se compone típicamente de cebolla, zanahoria y apio.
¿Qué puedo usar en lugar de mirepoix?
Zanahoria. Las zanahorias pueden proporcionar el clásico crujido del apio, sin el apio, en platos cocidos y crudos. Para un sustituto estándar de mirepoix, simplemente duplique la cantidad de zanahorias que usa. En cuanto al sabor, su receta sabrá un poco más dulce debido a las zanahorias, así que ajuste su sazón si es necesario.
¿Cómo se traduce mirepoix en inglés?
Mirepoix (mirh-pwah) sustantivo. En la cocina francesa, una mezcla de zanahorias, cebollas y apio, por lo general finamente picados, y se utiliza como base de condimento para un plato de carne o salsa.
¿Qué mirepoix por qué se hace?
El mirepoix es una base de recetas hecha con vegetales picados que se cocinan lentamente (generalmente con algún tipo de grasa, como mantequilla o aceite) para endulzar y profundizar los sabores de un plato. La mezcla se cocina a fuego muy bajo, ya que la intención es intensificar el sabor de las verduras, no caramelizarlas.
¿Cuál es un ejemplo de mirepoix?
La definición de un mirepoix es una mezcla de cebollas picadas, zanahorias, apio y hierbas que se saltean en mantequilla o aceite. Un ejemplo de mirepoix son 2 partes de cebollas picadas, 1 parte de zanahorias, 1 parte de apio y hierbas salteadas en mantequilla y utilizadas para sazonar un caldo o una sopa.