La mandolina es un utensilio de cocina que se utiliza para cortar verduras o frutas firmes en diferentes formas: discos, rodajas, juliana. También se le puede llamar rebanadora de vegetales. Está hecho de una placa de madera, metal o plástico, con una cuchilla encajada horizontalmente en ella.
¿Para qué sirve una mandolina para cocinar?
Una mandolina, con una e al final, es una herramienta de cocina que nadie debería tener. Los beneficios clave de usar una mandolina son la velocidad y la uniformidad al rebanar, triturar y, a veces, rallar. Utilizadas tradicionalmente para reducir al mínimo el tiempo de preparación al hacer gratinados, ensaladas y patatas fritas, las mandolinas son tremendamente versátiles.
¿Realmente necesito una mandolina?
No necesitas una mandolina (pero son muy útiles). Una mandolina es parte de la caja de herramientas de cada chef que trabaja. Si tienes habilidades modestas con los cuchillos y no entretienes mucho, puedes hacer cualquier cosa y todo lo que necesites hacer en una cocina con solo un cuchillo de chef y un cuchillo para pelar.
¿Por qué una cortadora de alimentos se llama mandolina?
La mandolina fue inventada a fines del siglo XVIII por el doctor Joseph-Ignace Guillotin (más conocido por su creación homónima) y recibió el nombre de su ex novia, Mandy.
¿Es una mandolina un cuchillo?
Una mandolina corta más rápido y más fácilmente que un cuchillo, si sabes cómo usarla. En la cocina, creo que las herramientas generalmente se dividen en dos categorías: imprescindibles y agradables. Una mandolina es una herramienta que está diseñada para darte rodajas muy finas y uniformes de verduras y frutas.
¿Puedes cortar tomates con una mandolina?
Ya sea que esté buscando rodajas gruesas de tomate para una hamburguesa o rodajas finas para cubrir una ensalada, la mandolina puede hacerlo. Deslice su tomate a través de la cuchilla, pero muévalo hacia adelante y hacia atrás con cada rebanada, como si usara un movimiento de sierra con un cuchillo. Mantendrá intacto el tomate y todos sus grandes jugos.
¿Puedes cortar carne en una mandolina?
Una mandolina es una excelente herramienta de cocina para tener en su arsenal, y puede cortar carne con ella, sin embargo, lo más probable es que no le proporcione un producto terminado de la misma calidad que una rebanadora profesional utilizada en una tienda de delicatessen.
¿Puedes cortar queso en una mandolina?
Queso. Una mandolina no es solo para frutas y verduras. Puede usarlo para rebanar o rallar cualquier queso firme. Por cierto, también he usado el mío para chocolate.
¿Cómo no te cortas con una mandolina?
Cuatro consejos para dominar la mandolina Slicer
Mantén tu hoja afilada: Al igual que con los cuchillos de cocina, una hoja afilada te da más control para que no te cortes accidentalmente.
Manténgalo estable: coloque la mandolina sobre una superficie plana para que no se tambalee mientras corta.
¿Con qué se puede cortar una mandolina?
10 cosas que hacer con una mandolina
Ensaladas de frutas.
Ensaladas clásicas.
Tabla de quesos para untar.
Ensalada de col fantástica.
Sándwich de tomate, albahaca y mozzarella.
Chips vegetarianos.
Rodajas de cebolla para cebollas caramelizadas en hamburguesas de ternera.
Patata gratinada cortada por expertos.
¿Puedes usar un procesador de alimentos en lugar de una mandolina?
Además, un procesador de alimentos tiende a ser menos preciso y más difícil de controlar que una mandolina, lo que lo hace menos que ideal para lograr cortes precisos. Por esta razón, a la mayoría de los cocineros caseros no les gusta usar un procesador de alimentos para rebanar, lo que requiere más delicadeza.
¿Merecen la pena las cortadoras de mandolina?
Las cortadoras de mandolina son útiles para obtener cortes perfectamente uniformes, especialmente cuando intentas hacerlos extra delgados. Claro, un cuchillo afilado hará el truco, pero las mandolinas garantizan perfección y uniformidad. Se pueden usar para todo, desde papas para platos de papas gratinadas hasta berenjenas para queso parmesano o para asar a la parrilla.
¿Los chefs usan mandolina?
La mayoría de los chefs pueden deslumbrar a los cocineros caseros con sus habilidades con los cuchillos, pero incluso ellos no pueden realizar tal precisión en los ñames y las manzanas. Su secreto, la herramienta sin la que ningún chef viviría, es la mandolina. Con esta herramienta para rebanar, pueden cortar zanahorias en ángulo en rebanadas de exactamente un dieciseisavo de pulgada.
¿Cómo se hace el cubo de mandolina?
Cómo cortar papas en cubos con una mandolina
Ajuste la cuchilla de corte según el tamaño de cubo de patata que desee.
Usando el protector de mano, empuje la patata a lo largo sobre la cuchilla de la mandolina.
Saque las rebanadas y vuelva a darles la forma original de la papa.
¿Cómo es una mandolina?
Gran parte del desarrollo de la mandolina giró en torno a la caja de resonancia (la parte superior). La caja de resonancia viene en muchas formas, pero generalmente redonda o en forma de lágrima, a veces con volutas u otras proyecciones. Por lo general, hay uno o más orificios de sonido en la caja de resonancia, ya sea redondos, ovalados o con forma de f caligráfica (agujero en f).
¿Cómo funciona la mandolina?
Mandolina, también deletreada mandolina, pequeño instrumento musical de cuerda de la familia del laúd. (La mandolina que se toca en las bandas de cuerdas de bluegrass estadounidense es una versión del instrumento poco profunda y de respaldo plano). El movimiento rápido de la púa a través de cada par de cuerdas al unísono produce un trémolo característico.
¿Puedes triturar lechuga en una mandolina?
Coloque un cuarto de repollo encima de la mandolina y luego use el protector de la hoja para empujarlo a través de la hoja, hasta que lo triture por completo. Solo asegúrese de que el trozo de repollo no sea demasiado grande para la mandolina o se deslice por los lados, porque entonces no se cortará tan bien.
¿Puedes triturar zanahorias con una mandolina?
Las zanahorias son probablemente lo más peligroso para cortar en una mandolina. Asegúrate de que tus manos no estén cerca de la cuchilla. Es prácticamente imposible cortar zanahorias de manera tan uniforme sin esta herramienta.
¿Puedes usar una mandolina para cortar salami?
Las virtudes de la mandolina son la velocidad del rayo y la versatilidad. Con muy poco esfuerzo, mueve la comida de un lado a otro a través de la hoja para hacer zanahorias en juliana (cerillas), rodajas superfinas de salami, pimientos más gruesos o papas en rodajas de waffle.
¿Qué puedo usar si no tengo una mandolina?
1. Pelador de verduras. Esta opción le dará formas vegetales que se asemejan más a las que obtendrá con una mandolina. Para las verduras largas, como el calabacín o los espárragos, sujete un extremo con la mano no dominante y sepárelo de la mano ejerciendo una presión uniforme y fuerte.
¿Pueden las rebanadoras de carne cortar carne cruda?
Rebanadora de carne cruda Entonces, si bien su rebanadora de carne se puede usar para rebanar carne cruda, debe asegurarse de que no se produzca contaminación cruzada con alimentos cocinados en el área. Además, debe asegurarse de que la carne cruda aún esté firme, no un desastre flojo, ya que eso hace que sea más difícil cortar rebanadas agradables y uniformes.