El aceite vegetal es el aceite que se extrae de varios tipos de frutas, semillas, granos y nueces (todos considerados vegetales para este propósito). Los aceites más populares están hechos de canola, coco, maíz, semilla de algodón, oliva, palma, palmiste, maní, cártamo, soja y girasol.
¿Qué contiene el aceite vegetal?
Los aceites vegetales son principalmente triacilgliceroles (92-98%), lípidos polares (fosfolípidos y galactolípidos), monoacilgliceroles, diacilgliceroles y cantidades menores de ácidos grasos libres y poliisoprenoides.
¿Por qué los aceites vegetales son malos para ti?
Las grasas insaturadas que se encuentran en los aceites vegetales, cuando se calientan, tienden a oxidarse. De esta forma, son más peligrosos para los tejidos del cuerpo y pueden desencadenar inflamación, un factor de riesgo conocido para hacer que las placas de los vasos sanguíneos sean lo suficientemente inestables como para causar un ataque al corazón.
¿El aceite vegetal es realmente malo para ti?
Los aceites vegetales generalmente parecen ser fuentes saludables de grasa. Los aceites vegetales hidrogenados que tienen un alto contenido de grasas trans nocivas son una excepción a esto. Algunos nutricionistas también están preocupados por las altas cantidades de grasas omega-6 poliinsaturadas que se encuentran en ciertos aceites vegetales.
¿Hay productos químicos en el aceite de cocina?
Los aceites vegetales contienen químicos ‘tóxicos’, dicen los científicos Los científicos dijeron que la comida frita en aceite vegetal, como el pescado y las papas fritas, contiene de 100 a 200 veces más aldehídos que el límite diario establecido por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
¿Cuál es el aceite más saludable para cocinar?
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