Congee o conjee (/ˈkɒndʒiː/ KON-jee) es un tipo de papilla de arroz o gachas que se come en los países asiáticos. Cuando se come como arroz congee simple, se suele servir con guarniciones. Los nombres para el congee son tan variados como el estilo de su preparación.
¿Por qué se llama congee congee?
El nombre en sí tiene sus raíces en la palabra tamil ‘kanjī’ (que significa ‘hirviendo’), convirtiéndose en ‘canje’ a través de los colonizadores portugueses del siglo XVI en Goa, antes de ser finalmente convertido en inglés en ‘congee’. El lugar de Congee en la cocina asiática es tan esencial como larga es su historia. No importa su nombre, el congee es un alimento básico en toda Asia.
¿El congee es chino o japonés?
Congee, o jook, probablemente se originó en China. La autora de libros de cocina Eileen Yin-Fei Lo sostiene que el congee se remonta aproximadamente al año 1000 a. C., durante la dinastía Zhou. En el sur, el jook se hacía (y se sigue haciendo) con arroz, el grano preferido.
¿Cómo se llama congee en mandarín?
En la cocina china, el congee (粥, jook pronunciado en cantonés o zhou1 en mandarín) generalmente consiste en hervir arroz jazmín con mucha agua a fuego lento. A menudo verá a la gente cocinar el arroz junto con ingredientes que imparten sabor umami, como mariscos secos o huesos de cerdo.
¿Cuál es la diferencia entre congee?
La papilla de arroz es simplemente arroz cocido en líquido hasta que esté espeso y cremoso. Y puede usar esa frase para describir prácticamente cualquier iteración del formulario. Entonces, el congee es un tipo de papilla de arroz, pero no todas las papillas de arroz son congee, como la forma en que todos los cuadrados son rectángulos, pero no todos los rectángulos son cuadrados.
¿Es el congee más saludable que el arroz?
Aún así, si profundiza en sus datos nutricionales, el plato de relleno tiene un contenido sorprendentemente bajo en calorías. Cuanta más agua agregue al plato, menor será la cantidad de carbohidratos, lo que le permitirá obtener 30 calorías por cada 100 gramos de papilla de arroz en comparación con las 100 calorías que obtendría con el arroz simple.
¿Es lo mismo papilla que congee?
Las gachas de avena son un plato que se prepara hirviendo avena (integral, arrollada, triturada o cortada con acero) u otras comidas de cereales en agua, leche o ambas. Congee o conjee es un tipo de papilla de arroz o papilla popular en muchos países asiáticos.
¿Kanji es lo mismo que congee?
La palabra inglesa congee se deriva a través del portugués (canja) de la palabra tamil kanji (கஞ்சி, kañci, IPA: [ˈkaɲdʑiː]). En chino, se conoce como zhou (chino: 粥; pinyin: zhōu; cantonés Yale: jūk). La referencia más antigua a las gachas de arroz o al congee se remonta a la dinastía china Zhou (alrededor del año 1000 a. C.).
¿Los japoneses comen congee?
Mientras que el congee, o jook, que es la versión china de las gachas de avena, a menudo se sirve como guarnición en Hong Kong, Taiwán y China continental, se ofrece con mayor frecuencia como comida terapéutica en Japón, para curar un virus estomacal u otro enfermedades
¿Qué país tiene el mejor congee?
Hogar de la ciudad de Camboya, Long Beach es el lugar ideal para tomar gachas camboyanas, conocidas como bobar. Inaugurado en 1985, Phnom Penh Noodle Shack es mejor conocido por sus platos de fideos, como sugiere su nombre. Sin embargo, también sirve siete papillas de arroz, incluida una versión sin carne.
¿El congee es bueno cuando estás enfermo?
Congee tiene un historial como un alimento de hambruna (arroz estirado para durar con la adición de agua extra) y, más comúnmente hoy en día, el plato ideal para enfermos. De bajo esfuerzo y suave para el estómago, es ideal para dolores de estómago, resfriados o días de malestar general.
¿Puede el congee ayudarte a perder peso?
Reduzca su ingesta calórica general reemplazando una comida por día con congee. Si una comida típica era anteriormente de 650 calorías y su sopa de arroz es de 150, su déficit diario de 500 calorías producirá una pérdida de peso de 1 libra por semana.
¿Cuáles son los beneficios del congee?
Medicinalmente, el congee se usa para promover la buena salud y una buena digestión. Según la MTC, debido a que esta simple papilla se digiere y asimila fácilmente, armoniza la digestión y también complementa la sangre y el qi (energía vital). Congee puede aliviar la inflamación y nutrir el sistema inmunológico.
¿Qué tipo de arroz es mejor para el congee?
Congee se puede hacer con muchos tipos diferentes de arroz. Use arroz blanco de grano largo básico si lo desea; el arroz jazmín también es uno de los favoritos. Otras variedades de arroz de grano largo como el basmati pueden crear un buen congee, e incluso el arroz de grano corto funcionará. Los tiempos de cocción pueden variar con cualquiera de estas opciones.
¿El congee chino es saludable?
Congee es un alimento nutritivo porque el calor apoya la función normal del qi del bazo incluso en momentos en que el qi del riñón puede estar debilitado. El famoso médico chino Sun Si-miao dijo que el médico superior primero debe ajustar la dieta y el estilo de vida del paciente.
¿Puedo comer congee todos los días?
La sopa de arroz calienta el sistema digestivo y establece una buena base para que el cuerpo absorba los nutrientes del resto de los alimentos que comerá a lo largo del día. Si quieres hacer una cura de arroz, simplemente come el congee durante 3 a 7 días.
¿Las gachas simples son saludables?
Independientemente del tipo, la forma o el tamaño, todas las gachas de avena son integrales y contienen una fibra soluble llamada betaglucano, que puede ayudar a reducir el nivel de colesterol si consume 3 g o más al día, como parte de una dieta saludable.
¿Cómo desayunas congee?
Congee retiene el calor durante bastante tiempo, por lo que es mejor consumirlo con una cuchara china de cerámica o porcelana a un ritmo más lento para no quemarse la boca. Si no puede esperar a que la sopa de arroz se enfríe, quite la capa superior más fría de la sopa de arroz con una cuchara china y llévela a la boca.
¿Qué tan grueso debe ser el congee?
Todo el mundo tiene una preferencia diferente cuando se trata de la consistencia de las gachas. Yo mismo prefiero una relación arroz:líquido entre 1:9 y 1:10. Recuerde que cuanto más tiempo se asiente el congee, más espesa se vuelve a medida que continúa absorbiendo agua.
¿Qué puedo agregar al congee?
Los aderezos comunes para el congee cantonés incluyen cilantro, cebollino chino, cebollín, camarones secos, jengibre, cáscara de naranja, apio y bayas de goji. Los acompañamientos comunes incluyen una amplia variedad de guarniciones congee, huevos de pato salados, huevos del siglo y Youtiao (masa china frita).
¿Puedes cocinar demasiado el congee?
¿Otra cosa hermosa del congee?
“Es infalible. Si normalmente cocinas demasiado tu arroz, estás perfecto”. A Vuong le gusta hervir su arroz, revolviendo el caldo y el arroz a fuego alto continuamente (“Creo que el sabor sale más rápido cuando hierve”), aunque puedes bajarlo y revolverlo con menos frecuencia si quieres.
¿Es lo mismo papilla que arroz?
Las gachas generalmente están hechas de avena, mientras que el congee está hecho de arroz, ya sea simple o integral.
¿Cuál es la diferencia entre congee y risotto?
El risotto tiene una textura mucho más firme que el congee. Congee es esencialmente una papilla de arroz, por lo general es un poco soso, por lo que es tan versátil, se puede comer en el desayuno y se condimenta con jengibre y aceite de sésamo, cubierto con los ingredientes que desee.