La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que las bacterias mueren rápidamente a temperaturas superiores a 149 °F (65 °C). Esta temperatura está por debajo de la del agua hirviendo o incluso a fuego lento. Deje que el agua hierva así durante al menos 1 minuto. Retire el agua de la fuente de calor y deje que se enfríe.
¿Cuánto tiempo necesita hervir la comida para matar las bacterias?
Volver a hervir el caldo durante un minuto matará cualquier bacteria activa, y mantenerlo hirviendo durante 10 minutos inactivará la toxina del botulismo.
¿Se pueden matar las bacterias cocinando?
Cocinar bien el pollo, los productos avícolas y la carne destruye los gérmenes. La carne y las aves crudas y poco cocinadas pueden enfermarlo. Puede matar las bacterias cocinando las aves y la carne a una temperatura interna segura. Use un termómetro de cocina para verificar la temperatura.
¿Qué temperatura mata las bacterias en los alimentos?
La única forma de matar bacterias por temperatura es cocinando los alimentos a temperaturas de 165 grados o más. Las bacterias también mueren en ambientes altamente ácidos como el jugo de pepinillos.
¿La carne a fuego lento mata las bacterias?
La ebullición mata cualquier bacteria activa en ese momento, incluidas la E. coli y la salmonela. Y las esporas pueden sobrevivir a temperaturas de ebullición. Después de que se cocina un alimento y su temperatura cae por debajo de los 130 grados, estas esporas germinan y comienzan a crecer, multiplicarse y producir toxinas.