Las bayas de endrino o endrinas del prunus spinosa parecen arándanos. Pero a diferencia de los arándanos, tienen un sabor agrio, por lo que es mejor cocinarlos antes de comerlos. Se suelen utilizar para hacer mermelada o el licor de endrinas. Las endrinas se encuentran en arbustos espinosos y árboles pequeños y, a menudo, se plantan como setos.
¿Las endrinas están relacionadas con los arándanos?
Cómo reconocerlos: las endrinas son los frutos pequeños, duros, de color negro azulado del arbusto de endrino y son bastante similares en apariencia a los arándanos grandes. Son muy astringentes y tienen una capa de polvo azul pálido que se borra cuando se recogen. El arbusto endrino tiene ramas densas y espinosas y hojas pequeñas y ovaladas.
¿Qué tipo de baya es una endrina?
Sloe también conocido como Blackthorn (Prunus spinosa) es una planta de seto espinoso con bayas de color púrpura oscuro que a menudo se busca en otoño para hacer vino o ginebra del país. El pequeño árbol o arbusto también tiene un lugar firme en la historia popular y la medicina en las Islas Británicas.
¿Qué tipo de fruta es una endrina?
El arbusto Sloe, Prunus spinosa, produce pequeños frutos parecidos a ciruelas conocidos como ‘drupas’ en otoño. Estas endrinas (que a menudo se describen erróneamente como bayas) generalmente se agregan a la ginebra (¡junto con una cantidad considerable de azúcar!) o al vodka, y son una gran adición a las conservas caseras.
¿Puedes comer una endrina?
Las endrinas pertenecen a la misma familia que las ciruelas y las cerezas, así que si eres valiente puedes comerlas crudas, aunque son increíblemente afiladas y te secarán la boca incluso antes de que termines la primera. Las endrinas se utilizan mejor como saborizante para brindar una rica ciruela, especialmente en vino de endrinas, whisky, gelatina, jarabe y chocolate.
¿Las endrinas son venenosas?
Si bien una pequeña cantidad de bayas crudas probablemente tendrá poco efecto, las bayas contienen cianuro de hidrógeno, que en dosis más grandes definitivamente puede tener efectos tóxicos. Sin embargo, las bayas se procesan comercialmente en ginebra de endrinas, así como en la elaboración de vinos y conservas.
¿Se pueden confundir las endrinas con algo venenoso?
Los arbustos endrinos tienen espinas afiladas y los ciruelos silvestres no. Las ciruelas damascenas tienen tallos más largos, así que cuelgan y se parecen más a una ciruela diminuta. Steve señaló (ver comentarios) que las endrinas se pueden confundir con Deadly Nightshade – puedes ver algunas fotos de Deadly Nightshade aquí.
¿Qué tamaño tienen las endrinas?
La fruta, llamada “endrina”, es una drupa de 10 a 12 milímetros (3⁄8 a 1⁄2 pulgadas) de diámetro, negra con una floración cerosa azul púrpura, que madura en otoño y se cosecha, tradicionalmente, al menos en el Reino Unido: en octubre o noviembre después de las primeras heladas.
¿En qué mes recoges las endrinas?
El endrino produce estos pequeños frutos parecidos a ciruela damascena a lo largo del arbusto y están más maduros después de la primera helada del invierno. Los endrinos florecen entre marzo y abril y dan frutos de agosto a noviembre, pero se recomienda esperar hasta más tarde en la temporada para recoger las mejores endrinas.
¿Las endrinas son buenas para ti?
A pesar de las preocupaciones de seguridad, las personas toman la flor de endrino para tratar los resfriados, las afecciones respiratorias, la tos, la retención de líquidos, el agotamiento general, el malestar estomacal, los problemas renales y de la vejiga y el estreñimiento; y para tratar y prevenir los espasmos estomacales. Algunas personas lo usan para causar sudoración.
¿Las endrinas son venenosas para los perros?
Endrinas (Prunus spinose) Tampoco son tóxicas para los perros aunque si se ingieran en exceso podrían provocarles diarreas pasajeras. ¡Lo mejor que puede hacer si encuentra alguna de estas bayas es recogerlas y convertirlas en una deliciosa ginebra Sloe o Bullace!
¿Qué se puede hacer con las endrinas?
Cinco formas de convertir las endrinas sobrantes en regalos de Navidad
Mermelada de endrinas. Un tarro de mermelada de endrinas no es solo un delicioso regalo de temporada, también es un relleno ideal para las medias.
Chocolates Endrinos.
Endrinas (o Jerez)
Endrina cordial.
Sidra Endrina.
¿A qué sabe una endrina?
Las endrinas son demasiado amargas y agrias para comerlas crudas, pero tienen un sabor excelente cuando se conservan. Tienen un intenso sabor a ciruela. Condimente con ralladura de naranja, clavo, canela o esencia de almendras. Tradicionalmente, las endrinas utilizadas para la ginebra de endrinas se recolectan después de la primera helada, ya que esto ayuda a que el alcohol penetre en la fruta.
¿Hay otras bayas que parecen endrinas?
Si bien la demanda popular de ciruela damascena finalmente cayó, los árboles siguen siendo abundantes. Esté atento: su fruta se parece mucho a las endrinas, excepto que es un poco más grande (y, afortunadamente, está rodeada de menos espinas espinosas). Las ciruelas Bullace son similares en apariencia y también deliciosas.
¿El endrino es venenoso?
Blackthorn (Prunus spinosa) no es venenoso pero probablemente dos veces más peligroso. Se considera mala suerte llevar la flor al interior, principalmente, creo, porque se decía que la corona de espinas estaba hecha de endrino.
¿Por cuánto tiempo puedo congelar Sloes?
Puede beberlo después de aproximadamente 2 meses, pero 6 sería mejor (nadie espera tanto tiempo).
¿Se apaga la ginebra endrina?
Una vez abierta la botella de ginebra, comienza el proceso de oxidación. Básicamente, el sabor de la ginebra cambiará (y empeorará un poco) muy gradualmente con el tiempo. Es preferible gastar una botella de ginebra abierta en el plazo de un año. Aunque no se apaga, después de un año o más abierto, la ginebra no tendrá un sabor particularmente agradable.
¿Puedes comprar endrinas?
Las endrinas se pueden recoger de los setos ingleses de octubre a diciembre, o se pueden comprar secas en línea.
¿Cuánto tardan en crecer las endrinas?
Aparentemente, Blackthorn no debe cultivarse en una maceta; es de rápido crecimiento y puede alcanzar 40-60 cm (dos pies en dinero antiguo) de crecimiento cada año. La RHS estima que faltan unos ocho años para una cosecha decente de endrinas; sin embargo, me encanta mi pequeño bonsái Blackthorn y soy un jardinero paciente; puedo esperar otros tres años.
¿Puedes congelar endrinas?
Lo que debes hacer es colocar las endrinas en una bolsa para congelar y congelarlas por uno o dos días. Al pincharlos, se rompe la fruta, lo que permite que el sabor se filtre mientras están en la ginebra. Sin embargo, la congelación es mejor ya que rompe las endrinas por completo y de manera uniforme.
¿Los endrinos son comestibles?
Estas flores tempranas de primavera son una vista bienvenida y aparecen antes que las hojas. Como dice el dicho; ¡Puedes comer cualquier cosa una vez! Las flores de endrino se han utilizado como decoración de pasteles comestibles recubiertas de azúcar y se sabe que mordisqueé una en un paseo.
¿Cómo se nota la diferencia entre endrinas y ciruelas damascenas?
Los arbustos endrinos tienen espinas afiladas y los ciruelos silvestres no. Las ciruelas damascenas tienen tallos más largos, así que cuelgan y se parecen más a una ciruela diminuta. Los endrinos tienen tallos más cortos y abrazan más las ramas.
¿Puedes comer Damsons directamente del árbol?
Es técnicamente posible disfrutar de ciruelas damascenas directamente del árbol, pero solo si ha encontrado la variedad adecuada creciendo en un lugar soleado para que estén increíblemente maduras, y ese es un estado que es poco probable que las poblaciones locales de aves y avispas acepten. .
¿El endrino es lo mismo que la endrina?
Los pequeños frutos de color negro azulado del endrino nativo se conocen como endrinas. Las ramas de espino florecen con sus bayas de color rojo brillante. Las ‘endrinas’ o bayas de endrino son populares en la elaboración de ginebra, vino y mermeladas.