No: Picar nada (especialmente verduras). El mármol puede dañar los cuchillos y los resbalones peligrosos pueden ocurrir fácilmente.
¿El mármol es bueno como tabla de cortar?
Una tabla de cortar de mármol se considera más higiénica que otros tipos de tablas de cortar convencionales. Se sabe que el mármol tiene una superficie superior muy dura y no porosa que puede desafilar los cuchillos. Pero esta característica impermeable lo convierte en un material preferido para las tablas de cortar.
¿Cuál es el mejor material para una tabla de cortar?
Ya sea que manipule mucha carne cruda, hornee o pique vegetales, el mejor material para tablas de cortar es el caucho. El caucho es la opción más común para las cocinas profesionales y, por muchas razones, también es una opción totalmente acertada para la cocina de su hogar.
¿Son higiénicas las tablas de cortar de mármol?
El consenso general entre chefs, expertos en cuchillería e higienistas alimentarios es que la madera es la mejor. Evite el vidrio, el mármol, el bambú y el acero, ya que son demasiado duros. Los tableros de madera de grano final son los más adecuados para preservar la longevidad de su costoso cuchillo de cocina.
¿Qué tipo de tabla de cortar es más higiénica?
Las tablas de cortar de plástico (polipropileno, etc.) rara vez son tan atractivas como sus contrapartes de madera, pero ganan en higiene (y a menudo en precio) ya que pueden codificarse por colores para tareas particulares, como se ve en las cocinas profesionales (roja para carne cruda, azul para pescado crudo, etc.) y puede soportar lavados rigurosos y