Las personas que se convertirían en los Cajuns procedían principalmente de las zonas rurales de la región de Vendée, en el oeste de Francia. En 1604, comenzaron a establecerse en Acadie, ahora Nueva Escocia, Canadá, donde prosperaron como agricultores y pescadores.
¿Por qué los Cajuns fueron exiliados de Nueva Escocia?
Una vez que los acadianos se negaron a firmar un juramento de lealtad a Gran Bretaña, lo que los haría leales a la corona, el teniente gobernador británico, Charles Lawrence, así como el Consejo de Nueva Escocia el 28 de julio de 1755 tomaron la decisión de deportar a los acadianos.
¿De dónde son originarios los cajún?
Los acadianos son los antepasados de los cajunes actuales. Originarios de la parte central occidental de Francia, eran campesinos reclutados como parte de los esfuerzos de Francia para colonizar Canadá en el siglo XVII. Se establecieron en áreas que hoy se conocen como las Provincias Marítimas (Nueva Escocia, Nuevo Brunswick y la Isla del Príncipe Eduardo).
¿Cómo llegaron los Cajuns a Luisiana?
La mayoría de los cajunes son de ascendencia francesa. Si bien la Baja Luisiana había sido colonizada por colonos franceses desde finales del siglo XVII, los cajunes tienen sus raíces en la afluencia de colonos acadienses después de la Gran Expulsión de su tierra natal durante las hostilidades francesas y británicas antes de la Guerra de los Siete Años (1756 a 1763). ).
¿Cuándo expulsaron a los cajuns de Canadá?
1758-1762. La deportación de los acadianos comenzó en el otoño de 1755 y duró hasta 1778. Los primeros traslados, que comprendían aproximadamente 7000 personas, fueron de asentamientos alrededor de la Bahía de Fundy.
¿Qué raza es Cajun?
Hoy, el entendimiento común sostiene que los cajuns son blancos y los criollos son negros o mestizos; Los criollos son de Nueva Orleans, mientras que los cajún pueblan las zonas rurales del sur de Luisiana. De hecho, las dos culturas están mucho más relacionadas —histórica, geográfica y genealógicamente— de lo que la mayoría de la gente cree.
¿Todavía existen los acadianos?
Los acadianos viven hoy predominantemente en las provincias marítimas canadienses (Nuevo Brunswick, Isla del Príncipe Eduardo y Nueva Escocia), así como en partes de Quebec, Canadá, y en Luisiana y Maine, Estados Unidos. También hay acadianos en la Isla del Príncipe Eduardo y Nueva Escocia, en Chéticamp, Isle Madame y Clare.
¿Los cajunes y los acadianos son lo mismo?
Los acadianos se convirtieron en cajunes a medida que se adaptaban a su nuevo hogar y su gente. Su francés cambió al igual que su arquitectura, música y comida. Los Cajuns de Luisiana de hoy son reconocidos por su música, su comida y su capacidad para aferrarse a la tradición mientras aprovechan al máximo el presente.
¿Los cajuns son endogámicos?
Los Cajuns se encuentran entre los grupos desplazados más grandes del mundo, dijo Doucet. Casi todos los acadianos procedían de un pequeño grupo de comunidades en la costa oeste de Francia, lo que los relacionaba entre sí de alguna manera, dijo Doucet. El síndrome de Usher acadiano es un producto de esta comunidad endogámica.
¿Por qué los cajuns se llaman cajuns?
La palabra cajún comenzó en el siglo XIX Acadie. Los franceses de ascendencia noble dirían “les Acadiens”, mientras que algunos se referían a los acadianos como “le ‘Cadiens”, dejando caer la “A”. Más tarde llegaron los estadounidenses que no podían pronunciar “Acadien” o “‘Cadien”, por lo que nació la palabra “Cajun”.
¿Qué hablan los cajunes?
Hablaban una forma del idioma francés y hoy en día, el idioma cajún todavía prevalece. Los Cajuns tuvieron un gran impacto en la cultura de Louisiana trayendo diversidad de cocinas, estilos musicales y dialectos a la región.
¿Qué porcentaje de Luisiana habla francés?
Las cifras del censo de los Estados Unidos registran que aproximadamente el 3,5% de los habitantes de Luisiana mayores de 5 años informan que hablan francés o un criollo basado en francés en casa. Sin embargo, la distribución de estos hablantes es desigual, ya que la mayoría reside en la región centro-sur conocida como Acadiana.
¿Los cajún son franceses?
Cajún, descendiente de canadienses franceses católicos romanos a quienes los británicos, en el siglo XVIII, expulsaron de la colonia francesa capturada de Acadia (ahora Nueva Escocia y áreas adyacentes) y que se asentaron en las fértiles tierras pantanosas del sur de Luisiana. Los Cajuns hoy forman comunidades pequeñas, compactas y generalmente autónomas.
¿Por qué los acadianos entraron en Canadá?
Ya en 1754, debido a la amenaza de una nueva guerra en América, Charles Lawrence, gobernador de Nueva Escocia, estaba considerando la deportación de los acadianos. Muchos acadianos regresaron a América como trabajadores para los pescadores mercantes de la isla de Jersey. Muchos acadianos de Francia y las colonias americanas se establecieron en Luisiana.
¿Qué pasó con los acadianos?
Entre 1755 y 1763, fueron deportados aproximadamente 10.000 acadianos. Fueron enviados a muchos puntos alrededor del Atlántico. Un gran número fue desembarcado en las colonias inglesas, otros en Francia o el Caribe. Miles murieron de enfermedades o hambre en las pésimas condiciones a bordo de los barcos.
¿Hay Cajuns en Nueva Orleans?
La cultura cajún de Luisiana prospera en Nueva Orleans y el sur de Luisiana. Los cajuns nunca fueron colonos a largo plazo en la ciudad de Nueva Orleans. Una población siempre orientada más al campo rural, los cajuns se establecieron en el sur de Luisiana desde las parroquias al oeste de Nueva Orleans y se extendieron hasta Texas.
¿Por qué son famosos los acadianos?
Conocidos por su espíritu navideño, los acadianos forman una de las comunidades francófonas más antiguas e importantes de Canadá. Hay al menos 500.000 acadianos viviendo en el país, la mayoría de ellos residen en Québec, New Brunswick, Nova Scotia, Prince Edward Island y Newfoundland.
¿Por qué fueron deportados los acadianos?
En 1755, todos los acadianos que no declararon lealtad a Gran Bretaña recibieron la orden de abandonar Nueva Escocia. Aquí es donde fueron. El 28 de julio de 1755, el gobernador británico Charles Lawrence ordenó la deportación de todos los acadianos de Nueva Escocia que se negaron a prestar juramento de lealtad a Gran Bretaña.
¿Qué comían los acadianos?
La principal carne que consumían los primeros acadianos era la carne de cerdo. También comían carne de res, cordero y pollo. Las verduras que comían los acadianos en el período inicial incluían frijoles, guisantes, zanahorias y cebollas. Los más populares fueron los nabos y el repollo porque se almacenaban bien durante la temporada de invierno.
¿Gumbo es criollo o cajún?
Gumbo cajún. Para los nuevos en el gumbo, es un tipo de guiso que se originó en África Occidental y se hizo popular aquí en los EE. UU. en la Luisiana del siglo XVIII. Los gumbos criollos suelen incluir tomates, mariscos y roux oscuro y, a menudo, okra y filé en polvo, una hierba hecha de hojas molidas de árboles de sasafrás.
¿Cuál es la diferencia entre el condimento criollo y cajún?
El condimento cajún se basa en el uso de muchos pimientos, como la pimienta blanca y negra, los pimientos morrones y los pimientos de cayena. Esta cocina también incorpora pimentón y ajo. El condimento criollo se basa principalmente en hierbas como el orégano, el laurel, la albahaca, el tomillo, el romero, el perejil y el pimentón.
¿De qué religión son los Cajuns?
Los Cajuns eran y son principalmente católicos romanos. Los expertos sugieren que la cultura tradicional no se puede entender a menos que se considere el papel central de la iglesia católica. Por un lado, sus creencias católicas romanas diferenciaban a los cajunes de la población circundante, que era principalmente baptista y metodista.
¿Cómo se llama el baile cajún?
Cajun Jitterbug es un estilo de baile Cajun con dos variaciones. El estilo principal es una forma clásica de dos pasos de un East Coast Swing de seis tiempos, que se diferencia del Cajun Jig de un paso.
¿La comida cajún es picante?
Los condimentos cajún consisten en una mezcla de sal con una variedad de especias, siendo las más comunes la pimienta de cayena y el ajo. El calor picante proviene de la pimienta de cayena, mientras que otros sabores provienen del pimiento morrón, el pimentón, las cebollas verdes, el perejil y más.