En reología, el adelgazamiento por cizallamiento es el comportamiento no newtoniano de fluidos cuya viscosidad disminuye bajo tensión de cizallamiento. A veces se considera sinónimo de comportamiento pseudoplástico y, por lo general, se define como la exclusión de efectos dependientes del tiempo, como la tixotropía.
¿Qué sucede durante el adelgazamiento por cizallamiento?
El adelgazamiento por cizallamiento es un fenómeno característico de algunos fluidos no newtonianos en los que la viscosidad del fluido disminuye al aumentar la tensión de cizallamiento. El espesamiento por cizallamiento es el fenómeno opuesto.
¿Cuál es un ejemplo de adelgazamiento por cizallamiento?
Los fluidos de adelgazamiento por cizallamiento, también conocidos como pseudoplásticos, son omnipresentes en los procesos industriales y biológicos. Los ejemplos comunes incluyen salsa de tomate, pinturas y sangre. El comportamiento no newtoniano de los fluidos puede ser causado por varios factores, todos ellos relacionados con la reorganización estructural de las moléculas del fluido debido al flujo.
¿Cómo saber si el cizallamiento está adelgazando?
El índice de adelgazamiento por cizallamiento se puede calcular dividiendo la viscosidad aparente a la velocidad más baja por el valor de la viscosidad aparente a la velocidad más alta (típicamente a 2 y 20 o 5 y 50 rpm). La relación resultante es un índice de adelgazamiento por cizallamiento.
¿Por qué se diluye la pintura?
Las pinturas son dispersiones de partículas complejas que comúnmente muestran un comportamiento de adelgazamiento por cizallamiento. El adelgazamiento por cizallamiento ocurre debido a la orientación inducida por cizallamiento y la desagregación de partículas en la dirección del flujo.
¿Es el adelgazamiento por cizallamiento de la sangre?
La sangre es un fluido no newtoniano con propiedades de adelgazamiento por cizallamiento; es decir, su viscosidad disminuye al aumentar la velocidad de corte y viceversa (Baskurt & Meiselman, 2003).
¿El ketchup se adelgaza por cizallamiento?
Afortunadamente, la salsa de tomate también tiene una interesante propiedad de adelgazamiento por cizallamiento. Cuando se aplica una fuerza externa además de la gravedad, el aumento de la cizalladura dará como resultado una disminución de la viscosidad de la salsa de tomate, lo que permitirá que el producto fluya más fácilmente.
¿El adelgazamiento por cizallamiento es permanente?
El adelgazamiento por cizallamiento permanente aumenta con el número de ciclos de forma aproximadamente lineal, aunque comienza a estabilizarse después de 20 ciclos a la tasa de cizallamiento más alta.
¿Es bueno el adelgazamiento por cizallamiento?
A veces se considera sinónimo de comportamiento pseudoplástico y, por lo general, se define como la exclusión de efectos dependientes del tiempo, como la tixotropía. El adelgazamiento por cizallamiento es el tipo más común de comportamiento no newtoniano de los fluidos y se observa en muchas aplicaciones industriales y cotidianas.
¿Qué es el líquido de adelgazamiento por cizallamiento?
El adelgazamiento por cizallamiento es un comportamiento de los fluidos de perforación en el que la viscosidad de un determinado fluido de perforación disminuye bajo la deformación por cizallamiento. Este comportamiento de adelgazamiento por cizallamiento del fluido se denomina comportamiento de fluido no newtoniano y, en ocasiones, también se denomina comportamiento de fluido pseudoplástico.
¿Se está adelgazando o espesando Honey?
¿Pero fluidos no newtonianos?
Su viscosidad cambia cuando se aplica una fuerza de corte. La sangre, el ketchup, el yogur, la salsa, el barro, el pudín, las natillas, los rellenos espesados para pasteles y, sí, la miel, son todos ejemplos de fluidos no newtonianos.
¿El cizallamiento de la sangre se está espesando o adelgazando?
Por eso, la sangre se comporta como un fluido no newtoniano. Como tal, la viscosidad de la sangre varía con la velocidad de corte. La sangre se vuelve menos viscosa a altas velocidades de cizallamiento como las que se experimentan con un mayor flujo, como durante el ejercicio o en la sístole máxima. Por lo tanto, la sangre es un fluido diluyente.
¿Es el café un fluido no newtoniano?
¿Es el café un fluido newtoniano?
Debido a que el café se diluye por corte, se clasifica como un fluido no newtoniano y posiblemente explique por qué derramamos café con mucha más facilidad cuando caminamos con una taza. Cuanto más rápido caminamos y empujamos la copa, menor es la viscosidad.
¿El aceite muestra propiedades de adelgazamiento por cizallamiento?
Un artículo reciente ha revisado las máquinas virtuales y cómo imparten función [5]. Los VM de aceite de motor son polímeros con pesos moleculares típicamente en el rango de 300–700 k. Como tales, pueden exhibir adelgazamiento por cizallamiento tanto permanente como temporal a las altas velocidades de cizallamiento presentes en los componentes del motor, incluidos el paquete de anillos y los cojinetes lisos.
¿Qué causa la tixotropía?
La tixotropía surge porque las partículas o los solutos estructurados requieren tiempo para organizarse. Algunos fluidos son antitixotrópicos: un esfuerzo cortante constante durante un tiempo provoca un aumento de la viscosidad o incluso la solidificación. Los fluidos que exhiben esta propiedad a veces se denominan reopécticos.
¿Por qué se produce el espesamiento por cizallamiento?
El comportamiento de espesamiento por cizallamiento ocurre cuando una suspensión coloidal pasa de un estado estable a un estado de floculación. Gran parte de las propiedades de estos sistemas se deben a la química superficial de las partículas en dispersión, conocidas como coloides.
¿Qué es el cizallamiento bajo?
Bajo cizallamiento significa que el flujo no es turbulento, es decir, suave o laminar. El flujo laminar significa fluido en capas: diferentes capas de fluido se mueven a través de la tubería en línea recta, a diferencia del flujo turbulento, donde la dirección del fluido a medida que viaja es bastante aleatoria en esencia y se mezcla.
¿Cuál es la unidad de viscosidad?
Viscosidad dinámica: La unidad física SI de viscosidad dinámica (μ) es el Pascal-segundo (Pa s), que es idéntico a 1 kg m−1 s−1. La unidad física para la viscosidad dinámica en el segundo sistema de unidades centímetro gramo (cgs) es el poise (P), llamado así por Jean Poiseuille.
¿Qué son los materiales de adelgazamiento por cizallamiento y espesamiento por cizallamiento?
Los líquidos espesantes por cizallamiento aumentan de viscosidad a medida que aumenta la tensión. Los líquidos de adelgazamiento por cizallamiento disminuyen en viscosidad a medida que aumenta la tensión.
¿Qué es la estabilidad al corte?
La estabilidad al corte describe la propiedad de un aceite para resistir la acción de las fuerzas de corte y la destrucción mecánica relacionada por rotura y desgarro. Es la resistencia a los cambios de viscosidad. Los aditivos mejoran el comportamiento viscosidad-temperatura del lubricante.
¿Qué es el índice de estabilidad al corte?
El índice de estabilidad al cizallamiento (SSI) de un polímero modificador de la viscosidad se define como su resistencia a la degradación mecánica (rotura de la bobina del polímero) bajo tensión de cizallamiento. Ejemplo: Se formula un aceite con aceite base de viscosidad 5 centistokes (cSt) y se usa un modificador de viscosidad para aumentar su viscosidad a 15 cSt.
¿Qué son los líquidos sensibles al cizallamiento?
Los líquidos sensibles al cizallamiento cambian de viscosidad cuando están bajo tensión o presión, como cuando son golpeados por el impulsor dentro de una bomba. Algunos líquidos se vuelven menos viscosos con el aumento de la fuerza (llamado adelgazamiento por cizallamiento o pseudoplástico), mientras que otros se vuelven más viscosos con el aumento de la fuerza (llamado espesamiento por cizallamiento o dilatante).
¿La leche es newtoniana?
La leche normal se comporta como un líquido newtoniano y su viscosidad se ve afectada por la temperatura, el contenido de grasa, el contenido de proteína, los sólidos totales y la proporción de grasa sólida a líquida (Fernández-Martin, 1972; Randhahn, 1973; Bloore y Boag, 1981; Langley y Temple, 1985; Vélez-Ruitz y Barbosa-Canovas, 1998, 2000).
¿La salsa de tomate se diluye por cizallamiento?
Estos fluidos se denominan “fluidos newtonianos” y salen de las botellas de una manera agradable. La salsa de tomate y otros fluidos no newtonianos no funcionan de esa manera: otros, como el ketchup, son líquidos que diluyen por cizallamiento: con agitación (un pulgar sobre la botella de ketchup de vidrio), se diluirán.
¿Es la miel newtoniana?
La miel, ya sea tibia o fría, es un buen ejemplo de fluido newtoniano.