Las aflatoxinas son toxinas producidas por el moho Aspergillus flavus que pueden crecer en ingredientes de alimentos para mascotas como maíz, maní y otros granos. En niveles altos, las aflatoxinas pueden causar enfermedades (aflatoxicosis), daño hepático y la muerte en las mascotas.
¿Cómo se trata la aflatoxina en perros?
Los pilares del tratamiento son los nutracéuticos hepatoprotectores, la fluidoterapia, la terapia con componentes sanguíneos, la vitamina K1, los antieméticos y los protectores gastrointestinales. Si bien la aflatoxicosis es fatal en la mayoría de los pacientes con signos evidentes de intoxicación, algunos perros pueden recuperarse lentamente con cuidados a largo plazo.
¿La aflatoxina es dañina para los animales?
Las aflatoxinas son altamente tóxicas para el ganado, las aves de corral y las personas. El consumo de bajas concentraciones por parte de animales sensibles a las aflatoxinas puede provocar la muerte en 72 horas. En general, a niveles no fatales, la salud y la productividad de los animales alimentados con alimentos contaminados se ven seriamente afectadas.
¿Cómo se prueba la aflatoxina de un perro?
Para las pruebas, los veterinarios extraen sangre del perro y la envían durante la noche al Centro de Diagnóstico de Salud Animal de Cornell. Para la detección de perros gravemente afectados, Sharon Center, DVM, profesora de medicina veterinaria de Cornell que se especializa en la función y la enfermedad del hígado, dice que se debe administrar una combinación de pruebas.
¿Cómo llega la aflatoxina a la comida para perros?
Los perros generalmente se intoxican con aflatoxinas al comer alimentos contaminados. Esto puede ser causado por alimentos caseros (6), alimentos comerciales para mascotas (7) o incluso algo que un perro haya hurgado en un paseo. Las intoxicaciones por aflatoxinas a menudo ocurren en brotes, porque muchas mascotas pueden comer un lote de comida mohosa.
¿Cómo se previenen las aflatoxinas en los perros?
El procesamiento físico de los ingredientes de los alimentos para perros, como el tamizado y el perlado de los cereales, ayuda a separar los granos dañados y la abrasión de las partes externas de las semillas. Hacer esto disminuye el crecimiento de hongos, lo que resulta en una menor probabilidad de contaminación por micotoxinas.
¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación por aflatoxinas en perros?
Las mascotas que sufren de envenenamiento por aflatoxinas pueden experimentar signos como lentitud, pérdida de apetito, vómitos, ictericia (coloración amarillenta de los ojos, las encías o la piel debido al daño hepático), hematomas o sangrado inexplicables y/o diarrea.
¿Qué alimentos son ricos en aflatoxinas?
Las aflatoxinas pueden encontrarse en alimentos como maní, nueces, maíz, arroz, higos y otros alimentos secos, especias, aceites vegetales crudos y granos de cacao, como resultado de la contaminación por hongos antes y después de la cosecha. Varios tipos de aflatoxinas se producen naturalmente.
¿Qué pasa si comes aflatoxinas?
Grandes dosis de aflatoxinas conducen a una intoxicación aguda (aflatoxicosis) que puede poner en peligro la vida, generalmente a través del daño al hígado. Los brotes de insuficiencia hepática aguda (ictericia, letargo, náuseas, muerte), identificados como aflatoxicosis, se han observado en poblaciones humanas desde la década de 1960.
¿Cuáles son los síntomas de la aflatoxina?
Las mascotas que experimentan envenenamiento por aflatoxinas pueden tener síntomas como pereza, pérdida de apetito, vómitos, ictericia (color amarillento en los ojos o las encías debido al daño hepático) y/o diarrea. En casos severos, esta toxicidad puede ser fatal.
¿Pueden las aflatoxinas ser destruidas por el calor?
El calor es relativamente ineficaz para la destrucción de aflatoxinas, aunque el tostado normal, como el maní para la preparación de mantequilla de maní, produce una reducción considerable del contenido de aflatoxinas. Los agentes oxidantes destruyen fácilmente la aflatoxina y puede ser útil el tratamiento con peróxido de hidrógeno.
¿Cómo eliminas la aflatoxina de tu cuerpo?
La forma más común de eliminar AFB1 usando métodos físicos es calentar y usar rayos gamma. Las aflatoxinas son altamente termoestables. Los estudios han demostrado que los niveles de AFB1 se reducen significativamente al calentar a 100 y 150 °C durante 90 minutos, respectivamente, al 41,9 y al 81,2 %.
¿Cómo se previene la aflatoxina?
Puede reducir su exposición a las aflatoxinas comprando solo las principales marcas comerciales de nueces y mantequillas de nueces y desechando las nueces que se vean mohosas, descoloridas o marchitas. Para ayudar a minimizar el riesgo, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) analiza los alimentos que pueden contener aflatoxinas, como el maní y la mantequilla de maní.
¿Cómo es la aflatoxina?
La aflatoxina es una toxina natural producida por el hongo Aspergillus flavus. El hongo se puede reconocer por un moho gris verdoso o amarillo verdoso que crece en los granos de maíz en el campo o almacenados (Figura 1).
¿Qué es la aflatoxina en la leche?
Resumen. Las aflatoxinas (AF) son micotoxinas producidas por algunas especies de Aspergillus. En las vacas lecheras, el AFB1 ingerido se metaboliza en AFM1 cancerígeno que se elimina a través de la leche, lo que representa un riesgo para la salud del consumidor.
¿Son cancerígenas las aflatoxinas?
Las aflatoxinas son varios carcinógenos y mutágenos venenosos que son producidos por ciertos mohos, particularmente las especies de Aspergillus. Los niños se ven particularmente afectados por la exposición a las aflatoxinas, que se asocia con retraso en el crecimiento, retraso en el desarrollo, daño hepático y cáncer de hígado.
¿Cocinar destruye las aflatoxinas?
El calentamiento y la cocción a presión pueden destruir casi el 70 % de las aflatoxinas del arroz, mientras que a presión atmosférica solo se destruye el 50 % (37). Los tostados en seco y en aceite pueden reducir entre un 50 y un 70 % de la aflatoxina B1 (38).
¿Las almendras contienen aflatoxina?
Resumen. En una encuesta de almendras de California, se encontró aflatoxina en el 14 % de 74 muestras de almendras con cáscara sin clasificar recibidas por el procesador en 1972, pero ocurrió en niveles muy bajos (menos de 20 partes por billón [ppb]) en 90 % de las muestras contaminadas.
¿Debería preocuparme por la aflatoxina?
Una infección por aspergillus puede debilitar las plantas lo suficiente como para reducir el rendimiento de los cultivos, lo cual es una preocupación para los agricultores. La exposición crónica a la aflatoxina puede provocar daño hepático o cáncer de hígado, especialmente en personas con afecciones preexistentes, como una infección de hepatitis B.
¿Cuánta aflatoxina es segura?
El límite seguro de las AF se encuentra en el rango de 4 a 30 μg/kg para el consumo humano. La Unión Europea tiene el nivel estándar más estricto con AFB1 y AF totales que no superan los 2 μg/kg y 4 μg/kg, respectivamente, en cualquier producto destinado al consumo directo (CE, 2007, 2010).
¿El arroz tiene aflatoxina?
El arroz puede contaminarse con hongos productores de aflatoxinas cuando las condiciones climáticas se vuelven favorables para su crecimiento en el campo, durante la cosecha, manipulación y almacenamiento [7,8]. El arroz y otros alimentos básicos son susceptibles a la contaminación por aflatoxinas [12,13].
¿Cómo puedo evaluar a mi perro para detectar una intoxicación alimentaria?
Su veterinario puede darle una estimación del costo de un examen post-mortem completo. Los veterinarios privados pueden optar por realizar ellos mismos los exámenes de necropsia y enviar los tejidos recolectados para su examen microscópico y otras pruebas. Las pruebas de alimentos para mascotas en busca de sustancias tóxicas desconocidas son extremadamente costosas.
¿Qué es la intoxicación por micotoxinas?
De Wikipedia, la enciclopedia libre. Una micotoxina (del griego μύκης mykes, “hongo” y τοξίνη toxini, “toxina”) es un metabolito secundario tóxico producido por organismos del reino Fungi y es capaz de causar enfermedades y la muerte tanto en humanos como en otros animales.
¿Qué es la aflatoxina en la comida para perros?
Las aflatoxinas son toxinas producidas por el moho Aspergillus flavus, que puede crecer en el maíz y otros granos utilizados como ingredientes en alimentos para mascotas. En niveles altos, las aflatoxinas pueden causar enfermedades y la muerte en las mascotas.