Las micotoxinas aparecen en casi todos los tipos de alimentos y productos para animales, como salvado de trigo, torta de turrón, cáscaras de guisantes, granos de maíz, leche y carne, y también en alimentos para humanos, como cereales, frutas y verduras, especias, etc. [5]. El consumo de estos alimentos genera graves riesgos para la salud humana y de todas las especies animales.
¿Qué alimentos producen micotoxinas?
Hechos clave. Las micotoxinas son toxinas naturales producidas por ciertos mohos (hongos) y se pueden encontrar en los alimentos. Los mohos crecen en una variedad de diferentes cultivos y alimentos, incluidos cereales, nueces, especias, frutas secas, manzanas y granos de café, a menudo en condiciones cálidas y húmedas.
¿Cómo evitar las micotoxinas en los alimentos?
Se sugieren varias medidas a continuación:
Detenga el crecimiento de hongos infestados volviendo a secar los productos;
Eliminación de semillas contaminadas;
Inactivación o desintoxicación de micotoxinas contaminadas;
Proteja los productos almacenados de cualquier condición que favorezca el crecimiento continuo de hongos.
¿Qué tan comunes son las micotoxinas en los alimentos?
En la actualidad, se han identificado y notificado más de 300 micotoxinas; sin embargo, solo unos pocos contaminan regularmente los alimentos y los piensos para animales.
¿Qué frutas tienen micotoxinas?
La contaminación por micotoxinas en frutas y sus productos industrializados es una seria preocupación para la salud humana. La patulina y la ocratoxina A son las micotoxinas más frecuentes que contaminan manzanas, uvas, peras, melocotones, albaricoques, nectarinas y fresas, entre otras.
¿Cómo me deshago de las micotoxinas?
Se ha descubierto que el hipoclorito de sodio mata el tricoteceno y otras micotoxinas. El calor extremo (fuego a 500 °F durante media hora) puede destruir las micotoxinas tricotecenas. El ozono puede matar la mayoría de las micotoxinas, pero el nivel necesario no es seguro para los humanos. Los filtros de aire HEPA deben complementarse con filtros de carbón activado.
¿El café tiene micotoxinas?
El Dr. Ferrer y sus colegas analizaron 100 muestras de café vendidas en supermercados en España para confirmar la presencia de micotoxinas. En detalle, encontraron la presencia de fumonisinas, aflatoxinas, tricotecenos y micotoxinas emergentes en concentraciones que oscilan entre 0,10 y 3,570 μg/kg.
¿Cómo sabes si tienes micotoxinas?
Algunos síntomas “comunes” incluyen:
Dificultades cognitivas (por ejemplo, confusión mental, mala memoria/concentración, ansiedad)
Dolor (especialmente dolor abdominal, pero puede incluir dolor muscular similar a la fibromialgia)
Aumento o pérdida de peso inexplicable.
Entumecimiento y hormigueo en las extremidades u otras áreas del cuerpo.
¿Cuáles son los síntomas de las micotoxinas?
La cantidad de micotoxinas absorbidas por el paciente y el tipo de micotoxinas también juegan un papel en los síntomas (2). Sin embargo, los síntomas comunes son fatiga crónica, TDAH, erupciones cutáneas, EPOC y depresión. Los síntomas menos comunes incluyen demencia, Parkinson y cáncer.
¿Cómo se prueban las micotoxinas?
La prueba de micotoxinas en humanos es un procedimiento simple y generalmente no invasivo. En la mayoría de los casos, solo se requiere una muestra de orina. Las pruebas también se pueden realizar en secreciones nasales, esputo o biopsia de tejido recolectada por un médico.
¿Cómo se desintoxica la aflatoxina?
La forma más común de eliminar AFB1 usando métodos físicos es calentar y usar rayos gamma. Las aflatoxinas son altamente termoestables. Los estudios han demostrado que los niveles de AFB1 se reducen significativamente al calentar a 100 y 150 °C durante 90 minutos, respectivamente, al 41,9 y al 81,2 %.
¿Cómo son las micotoxinas?
Se estima que el 25% de la agricultura mundial está contaminada con micotoxinas, a menudo de mohos aspergillus (3). Estos mohos suelen ser negros en la superficie y blanquecinos o amarillos en la parte inferior. Las micotoxinas más comunes que se encuentran en los alimentos son las aflotoxinas, que están asociadas con el moho aspergillus.
¿Cuánto tiempo permanecen las micotoxinas en el aire?
Se descubrió que las velas EC3, cuyo mecanismo es aerosolizar los extractos de cítricos en el aire a medida que se queman, disminuyen las concentraciones conocidas de micotoxinas en el aire a 500 y 1000 partes por billón en un 90 % en 3 horas de tiempo de combustión. Las micotoxinas en el rango de 250 partes por mil millones se eliminaron por completo en 3 horas.
¿Cuáles son los tipos de micotoxinas?
Tipos de micotoxinas
Aflatoxina. Las aflatoxinas son producidas por mohos de especies de Aspergillus antes de la cosecha y durante el almacenamiento.
Vomitoxina. Vomitoxina es el término para el deoxinivalenol (DON), una micotoxina producida por Fusarium graminearum antes de la cosecha.
Zearalenona.
Fumonisina.
Ocratoxina.
¿Todo el mundo tiene micotoxinas en la orina?
Las micotoxinas son metabolitos de algunos hongos que pueden causar enfermedades en humanos y animales, principalmente después de la ingestión de alimentos contaminados. Se encuentran bajos niveles de micotoxinas en muchos alimentos; por lo tanto, las micotoxinas se encuentran en la orina de personas sanas (3,4).
¿La avena tiene micotoxinas?
Aunque la avena generalmente se considera relativamente resistente a las plagas de cereales, no es resistente a las micotoxinas. Las toxinas de Fusarium T-2 y HT-2 son más comunes en la avena, seguidas por el deoxinivalenol (DON) y la zearalenona (ZEA).
¿Cómo puedo probar las micotoxinas en casa?
El muestreo de aire es la forma más cercana de medir directamente a lo que puede estar expuesto a través de la inhalación. Por lo general, las muestras de aire deben analizarse durante períodos de tiempo más prolongados para que se pueda alcanzar un límite de detección. Otros factores importantes a tener en cuenta: las pruebas de micotoxinas pueden costar hasta 10 veces más que las muestras de aire de moho tradicionales.
¿Puedes oler las micotoxinas?
Esa es la enfermedad de las esporas, pero la mayoría de las personas enfermas de moho están enfermas por las micotoxinas. Estas son estas toxinas que expulsa el moho cuando se encuentra en un entorno competitivo, que es lo que sucede en un edificio dañado por el agua. Estas toxinas no tienen olor, no huelen.
¿Cómo me deshago de las micotoxinas en mi casa?
La lejía con hipoclorito de sodio al 5 % elimina las micotoxinas tricotecenas y otras micotoxinas, incluida la aflatoxina. Se necesita fuego a 500 grados Fahrenheit (260 grados Celsius) durante media hora o fuego a 900 grados Fahrenheit (482 grados Celsius) durante 10 minutos para destruir las micotoxinas tricotecenas.
¿El café Starbucks tiene micotoxinas?
Entonces, ¿qué tan frecuente es la ocratoxina en nuestro café?
Bueno, según este artículo, un estudio de 2003 encontró ocratoxina, entre otras micotoxinas, en un 91 % de las muestras de granos de café.
¿El café está lleno de toxinas?
Esto es lo que pasa con el café: puede contener una toxina específica de un hongo llamada ocratoxina A. La ocratoxina A es un tipo de micotoxina (es decir, un producto químico tóxico producido por hongos), pero los efectos que puede tener en los humanos siguen siendo objeto de controversia.
¿Cuál es el café más limpio?
Los mejores granos de café orgánicos de 2020: las 12 mejores selecciones
Café orgánico Lifeboost: nuestra mejor elección.
2. Café Don Pablo: Café Gourmet Tierra Sutil.
Java Planet Colombiano Orgánico – Tostado Oscuro Medio.
Café Kicking Horse: Smart Ass.
Café Death Wish, tostado oscuro.
Granos de café gourmet Jungle Coffee.
¿Las micotoxinas desaparecen?
Aunque los síntomas pueden disminuir, el CIRS no desaparecerá por sí solo una vez que se haya retirado de la exposición. Muchos enfermos de CIRS que visitan mi oficina se preocupan cuando no mejoran después de dejar su casa u oficina dañada por el agua.
¿Cómo eliminas el moho de tu cuerpo?
Cualquier tipo de azúcar. Si sufre de moho, debe eliminar todos y cada uno de los tipos de azúcar, incluidos los edulcorantes artificiales y los edulcorantes naturales como la miel y el agave. Mi médico me permitió utilizar Xylitol porque no eleva el nivel de azúcar en la sangre ni alimenta el moho. Asegúrese de leer todas las etiquetas.
¿La toxicidad del moho es reversible?
Muchos pacientes con pérdida de memoria y demencia en realidad son simplemente tóxicos por el moho, que es una condición reversible.