La clara de huevo es el líquido claro contenido dentro de un huevo. En las gallinas se forma a partir de las capas de secreciones de la sección anterior del oviducto de la gallina durante el paso del huevo. Se forma alrededor de las yemas de huevo fertilizadas o no fertilizadas.
¿Cuál es el propósito de la clara de huevo?
La revista Proteome Science explicó la función biológica de la clara de huevo o albúmina: “La clara de huevo aviar funciona como un amortiguador, mantiene la yema en su lugar, constituye una barrera antimicrobiana y proporciona agua, proteínas y otros nutrientes al desarrollo. embrión.
¿Cuál es la diferencia entre la clara y la yema de huevo?
En general, la parte blanca del huevo es la mejor fuente de proteínas, con muy pocas calorías. La yema de huevo transporta el colesterol, las grasas y la mayor parte de las calorías totales. También contiene colina, vitaminas y minerales.
¿Por qué la gente solo come claras de huevo?
Sin embargo, ha habido un debate constante sobre cómo los huevos también contribuyen al aumento del nivel de colesterol que generalmente se encuentra en la yema de huevo, razón por la cual la mayoría de las personas optan por solo las claras de huevo. Comer solo claras de huevo en lugar de huevos enteros puede reducir la cantidad de calorías, grasas y grasas saturadas que consume.
¿Está bien comer clara de huevo todos los días?
Para evitar el riesgo de salmonella, se recomienda evitar comer claras de huevo todos los días, pero cocinar los huevos durante un largo período de tiempo y a una temperatura alta. Lo mejor es comer claras de huevo bien hervidas o fritas.