Si alguna vez se preguntó por qué el queso azul es azul, no se pregunte más. El queso azul se puede hacer con diferentes tipos de leche y cada uno tendrá un sabor distintivo. El popular azul francés elaborado con leche de oveja se llama Roquefort. Gorgonzola italiano está hecho de leche de vaca.
¿Se puede sustituir el queso azul por Roquefort?
Para todos los que quieren un sabor intenso, Bleu d’Auvergne es el sustituto perfecto del queso Roquefort. El queso tiene un sabor cremoso y rico. Es posible que haya tenido la idea del nombre, pero déjenos decirle que se originó en Francia.
¿Cuál es más fuerte el queso azul o el roquefort?
Los quesos azules cremosos y desmenuzables serán los más fuertes. Roquefort es definitivamente el ganador en la categoría de queso azul fuerte.
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